- 3 копченые сельди,
- 1/2 стакана растительного масла,
- 2 луковицы,
- 3 морковки,
- 2 столовые ложки томата-пюре,
- зелень петрушки,
- сахар,
- соль.
Лук нарежьте тонкими кружочками и потушите в растительном масле с 2-3 столовыми ложками воды. Добавьте натертую на крупной терке морковь, томат, соль, сахар и тушите еще 10-15 минут. Соус должен быть густым, сладко-кислым.
Селедку очистите, выберите кости, нарежьте кусочками шириной 3-4 см и переложите в банке охлажденным соусом. Подайте на следующий день на продолговатой тарелке, украсив листочками петрушки.
