400 гр. муки,
3 яйца,
50 гр. сливочного масла,
соль.
Муку просейте, высыпьте в миску, вбейте яйца, посолите, влейте стакан воды и хорошо вымесите деревянной ложкой. Тесто должно быть не густое. Чем лучше вы его вымесите, тем пушистей будут галушки. Металлической ложкой набирайте удлинённые порции теста и кладите в подсоленный кипяток. Чтобы тесто лучше отставало, ложку каждый раз нужно окунать в кипяток. варите на слабом огне. Когда галушки всплывут, откиньте их на дуршлаг, облейте горячей водой, выложите на тарелку и полейте растопленным маслом.
