Ингредиенты
- Артишоки – 3–4 шт.,
- соус томатный острый – 100 г,
- сок лимонный – 1 ст. ложка,
- кресс-салат – 0,5 пучка,
- соль, перец по вкусу.
Для фарша
- Грибы белые – 300 г,
- помидоры – 2 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- сметана – 2 ст. ложки,
- масло сливочное – 1 ст. ложка,
- зелень укропа – 0,5 пучка,
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
У артишоков обрезают жесткие внешние листья, жесткую часть стебля и верхушку, разрезают вдоль на 2 части, удаляют сердцевину и кладут в холодную воду, подкисленную лимонным соком, на 10–15 мин. Затем их отваривают в подсоленной воде.
Грибы очищают, промывают, нарезают ломтиками, кладут на сковороду, добавляют мелко нарезанный лук, соль, перец, масло и жарят в течение 5–7 мин. Затем вливают немного воды, сметану и тушат до готовности. Помидоры нарезают дольками и смешивают с грибной массой.
Артишоки наполняют приготовленным фаршем, перчат, поливают соусом и запекают в духовом шкафу 10–15 мин.
Готовое блюдо украшают кресс-салатом и посыпают рубленым укропом.
