Салат из зеленой редьки

500 г зеленой редьки, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки черною молотого перца, 0,25 ч. ложки глютамата натрия, соль.

Редьку очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, посолить, помять руками, дать настояться. Выделившийся сок слить, добавить сахар, перец и глютамат, тщательно перемешать.