Грудинка, тушенная с картофелем

1 кг жирной говяжьей грудинки, 2 кг картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 150 г говяжьего или куриного жира, соль.

Грудинку разрезать на порционные куски, слегка посолить и поджарить на горячей сковороде до полуготовности. После этого сложить мясо в сотейник, добавить мелко нарезанные репчатый лук и морковь, влить немного воды и потушить 5-10 мин. Затем добавить нарезанный тонкой соломкой картофель и тушить до готовности.