600 г говядины (тонкий край), 2 яйца, панировочные сухари, топленое масло, черный молотый перец, соль.
Мясо очистить от костей и пленок, разрезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить, смочить во взбитых яйцах и обвалять в сухарях.
На раскаленной сковороде растопить масло и обжарить в нем антрекоты с двух сторон до готовности.
Готовые антрекоты полить соком, образовавшимся при жаренье. В качестве гарнира можно подать отварной картофель.
