Свинина в желе

500 г мякоти свинины, 100 мл томатного сока, 1 ст. ложка желатина, 1 яйцо, зелень, черный молотый перец, соль.

Желатин растворить в едва теплой воде и дать ему набухнуть. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белок и нарезать его кубиками. Мясо отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать ломтиками.

Сок нагреть, посолить и поперчить по вкусу, растворить в нем набухший желатин. Половину получившейся смеси вылить на блюдо и дать желе застыть. Выложить сверху ломтики мяса, на них —кубики белка. Залить оставшимся желе и остудить.

Готовое блюдо украсить зеленью.