Сиченики из шпината

1 кг шпината, 0,5 стакана манки, 2 яйца, 3 ст. ложки слив.масла, чуть меньше стакана молока, 3 ст.ложки сухарей

Свежий шпинат мелко режут, заливают молоком и тушат 20 минут. Затем добавить манную крупу и варить до готовности. Остывшую массу пропустить через мясорубку с густой решеткой, смешать с взбитыми яйцами, солью и поделить ее на порции. Обмакнуть сиченик в сухари и обжарить.
Перед подачей на стол поливают молочным или сметанным соусом.