Оладьи с крапивой

300 г муки, 500 г крапивы, 3 яйца, 200 мл сливок, 1 ст. ложка сахара, растительное масло, соль.

Крапиву вымыть, отварить в небольшом количестве воды в течение 3 мин, затем протереть через сито. Добавить яйца, сливки, сахар, посолить но вкусу. Взбить смесь с помощью миксера. Замесить тесто, постепенно добавляя в массу муку. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Жарить оладьи на горячей сковороде в растительном масле, выкладывая массу столовой ложкой.

К готовым оладьям можно подать сметану.