Огуречный салат с простоквашей

2 свежих огурца, 4 яйца, 4-5 долек чеснока, 2 стакана простокваши, 5-6 ст. ложек растительного масла, 2-3 ст. ложки уксуса, зелень, черный молотый перец, соль.

Огурцы нарезать маленькими кубиками, посолить и дать постоять около 10 мин.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Добавить раздавленный чеснок, измельченную зелень, масло, уксус и простоквашу, тщательно перемешать.

Огурцы залить получившейся заправкой, перемешать и посыпать перцем. Перед подачей охладить.