Куропатка, тушенная а сметане

2 куропатки, 100 г сливочного масла, 2-3 луковицы, 3- 4 моркови, 2 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец, соль.

Куропаток ощипать, выпотрошить, промыть, разрезать каждую пополам вдоль позвоночника, натереть солью. Обжарить в сливочном масле.

Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в этом же масле. Выложить на овощи куропаток, поперчить, залить смесью сметаны с мукой, накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне примерно 1 ч.