Фаршированные крабовые палочки в кляре

500 г крабовых палочек, 400 г говяжьей печени, 2 плавленых сырка, 1 луковица, растительное масло, соль.

Для кляра: 500 мл молока или воды, 1 яйцо, мука, соль.

Приготовить кляр. Яйцо взбить с молоком или водой, добавить столько муки, чтобы получилось жидкое тесто, посолить по вкусу, тщательно перемешать.

Приготовить начинку. Печень отварить в подсоленной воде до готовности. Лук нарезать полукольцами и обжарить. Печень, лук и сыр пропустить через мясорубку.

Каждую крабовую палочку развернуть, положить на нее начинку, свернуть рулетом. Рулеты обмакнуть в кляр и обжарить в кипящем масле.