2 небольших зеленых кисловатых яблока, 3/4 стакана муки, 11/4 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахар- ной пудры, соль по вкусу.
В молоке (1/4 стакана) развести яичный желток, соль, сахар, муку, затем добавить оставшееся молоко и вымесить тесто. Взбить белок и смешать с очищенными от кожуры тертыми яблоками. Эту массу добавить в тесто.
Готовое тесто наливать разливательной ложкой на нагретую и смазанную топленым или растительным маслом сковороду и обжаривать блин с обеих сторон.
Испеченные блины посыпать сахарной пудрой.
