Закуска из мидий или устриц с копченостями

200 г мидий или устриц, 100 г копченого свиного мяса, 0,5 луковицы, 50 г сливочного масла, 4 яйца, 100 мл 48 молока, зелень, соль.

Моллюсков нарезать, соединить с нарезанным соломкой мясом и нарезанным полуколечками луком и обжарить в сливочном масле. После этого залить их яйцами, взбитыми с молоком и солью, посыпать измельченной зеленью и запечь в духовке.

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.