Яичница с хлебом и зеленым луком

3-4 яйца, 2 ломтика черствого хлеба, 20 г зеленого лука, 2-3 от. ложки измельченной брынзы, кинза, топленое масло, черный молотый перец, соль.

Хлеб нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Хлеб с луком обжарить в разогретом масле. Залить тщательно взбитыми яйцами, смешанными с перцем и солью. Посыпать брынзой. Запечь в нагретой духовке в течение 3-4 мин.

Готовую яичницу выложить на блюдо и посыпать измельченной кинзой.