Свиные отбивные во фруктовом желе

700 г свинины (корейки), 2 ст. ложки сливочного масла, 500 мл любого фруктового сока, 20-30 г желатина, 50 г оливок без косточек, 100 г корнишонов, соль.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить и обжарить с двух сторон на горячей сковороде в сливочном масле.

Приготовить желе. Для этого желатин залить холодной кипяченой водой и оставить до тех пор, пока он не разбухнет. После этого довести фруктовый сок до кипения, добавить желатин, тщательно перемешать и слегка остудить.

Обжаренные отбивные выложить в глубокое блюдо, украсить оливками и корнишонами, залить фруктовым желе.