Пончики с шоколадной начинкой
Чтобы приготовить пончики с шоколадной начинкой, требуются продукты:
Для теста:
мука пшеничная — 2½ стакана, вода — 150 мл, дрожжи свежие — 25 г, сахар — ¼ стакана, яйца — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. л., соль — 1 щепотка
Для начинки:
шоколадные конфеты или шоколад в плитке
Для обжаривания:
масло растительное
Приготовление:
В миске смешать теплую воду и дрожжи, оставить на 5 минут. Добавить ¾ стакана муки, сахар и соль, хорошо перемешать. Разделить яйца на белки и желтки. Добавить в тесто яичные желтки и оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Затем добавить хорошо размягченное сливочное масло. Тесто вымесить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
За 30 минут до приготовления тесто следует достать из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем раскатать в пласт и вырезать стаканом кружочки. Отдельно слегка взбить яичные белки. Каждый кружочек промазать белком, положить на середину шоколадную конфету или дольку шоколада, соединить края.
Оставить для расстойки на 30 минут. Разогреть растительное масло, опустить туда пончики и жарить до готовности. По желанию посыпать сахарной пудрой.
