Квас рябиновый

600 г ягод рябины, 250 г сахара, 6 л воды, изюм.

Ягоды рябины размять, добавить сахар и 1 л кипятка, тщательно размешать. Когда вода остынет и сахар растворится, добавить 1 ст. ложку изюма и долить кипяченую охлажденную воду до 5 л. Оставить в теплом месте. Когда квас начнет пениться, процедить, разлить в бутылки из-под шампанского, в каждую положить по 4-5 изюмин, закупорить, завязав проволокой, и хранить в холодном месте.