Котлеты из мидий

300 г вареных мидий, 80 г панировочных сухарей, 1 -2 луковицы, 1 яйцо, растительное масло, белый молотый перец, соль.

Сухари размочить в холодной воде. Лук мелко порубить, слегка обжарить в кипящем растительном масле.

Мидии пропустить через мясорубку вместе с сухарями и луком, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Из получившейся массы сформовать котлеты и обжарить их в растительном масле с двух сторон.