Кинкга (Киргизия)

Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 25-30 г сливочного масла, 1 ч. ложка соды (без горки), вода.

Для фритюра: 100-150 г хлопкового (растительного) масла.

Замесить на воде пресное тесто из муки, растопленного или размягченного сливочного масла и соды (воды должно быть столько, чтобы тесто получилось не очень крутым). Раскатать тесто в пласт толщиной примерно  0,5 см, с помощью специальных выемок вырезать различные фигурки и обжарить их в кипящем масле.