Картофельный суп с мясными фрикадельками

1 кг картофеля, 500 г мякоти говядины, 1 луковица, 3- 4 дольки чеснока, 1 яйцо, соль.

Картофель вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками, залить холодной водой, добавить мясо и поставить на слабый огонь. Варить 20-25 мин. После этого мясо вынуть, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, соль и тщательно перемешать.

Из получившегося фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящий бульон, посолить его по вкусу и варить еще примерно 20 мин.