Картофельный суп

1 порция: 3 небольших клубня картофеля, 1,5 стакана молока (желательно пополам со сливками), 1 ст. ложка сливочного масла, 30 г плаченого сыра, 1 ст. ложка томатной пасты, 1/2 зубчика чеснока, зелень по вкусу.

Молоко со сливками вскипятить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.

Положить картофель в горшочек, залить горячим молоком, поставить на низкую решетку и варить 35 мин при температуре 150-180° С (скорость низкая). После этого в горшочек добавить томатную пасту, тертый плавленый сыр, масло и варить еще приблизительно 5 мин.

При подаче посыпать рубленым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.