Главная >Рубрика ‘Китайская кухня

Холодец из свиной рульки по-китайски

Холодец из свиной рульки по-китайски

1 свиная рулька (около 2 кг), 500 г свиной кожи, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ч. ложки вина, 2 стакана куриного бульона, соль. Свиную рульку вымочить в холодной воде, очистить от щетины, тщательно промыть, разрубить пополам, удалить кость. Мякоть опустить в кипящую воду и сварить до полуготовности. Переложить в другую […]

Метки: , , , ,

Говяжья вырезка в кляре по-китайски

Говяжья вырезка в кляре по-китайски

400 г говяжьей вырезки, 2 ч. ложки крахмала, 1 головка чеснока, 0,5 стакана пшеничной муки, 2,5 ст. ложки сахара, 2 яичных белка, 100 г растительного масла, 2 ч. ложки уксуса. Вырезку вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Приготовить кляр. Яичные белки взбить, добавить муку, половину крахмала и немного холодной кипяченой воды. Тщательно перемешать, чтобы получилось тесто […]

Метки: , , , ,

Медовые шампиньоны

Медовые шампиньоны

300 г шампиньонов. 1 ст. ложка арахисового масла. 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка кунжутного масла. Грибы вымыть, обсушить, шляпки отделить от ножек. Арахисовое масло разогреть в воке, положить в него грибы. Обжаривать на среднем огне в течение 1 мин. Добавить мед и соевый соус, перемешать. Убавить огонь до […]

Метки: ,

Яйцо с ветчиной по-китайски

Яйцо с ветчиной по-китайски

400 г ветчины, 4 яйца, 1 ч. ложка муки, 65 г панировочных сухарей, жир для фритюра. Ветчину мелко порубить. Яйца взбить, смешать с мукой, ветчиной и панировочными сухарями. Из получившейся массы сформовать клецки размером примерное голубиное яйцо. Большое количество любого жира довести до кипения и обжарить в нем клецки в течение 4-5 мин.

Метки: , , ,

Мудрость неба

Мудрость неба

100 г грибов шиитаке, 100 г шампиньонов, 1 брикетик сушеных грибов, 100 г спаржи, 1 морковь, 1 луковица, 1 огурец, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки меда, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, 0,5 ч. ложки глютамата натрия, 0,5 ч. ложки белого молотого перца, 0,5 […]

Метки: ,

Грибные шляпки

Грибные шляпки

10 крупных грибов шиитаке, 100 г. филе минтая, 100 г филе, свинины, 1 ст. ложка кукурузного крахмала. 100 мл куриного бульона, 2 ст. ложки соевого соуса, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, 0,5 ч. ложки глютамата натрия, зелень сельдерея, соль. Филе минтая вымыть, обсушить полотняной салфеткой, мелко нарезать, смешать с солью и имбирем и дать настояться […]

Метки: ,

«Три барана»

«Три барана»

200 г мякоти баранины, 100 г бараньей печени, 100 г бараньих почек, 1 луковица, 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки крахмала. 1 ст. ложка водки, 50 г чесночного стебля, 50 г душистого растительного масла, молотый имбирь. Мясо вымыть и обсушить. Печень очистить от пленок и прожилок, вымыть, обсушить. Почки вымочить в холодной воде (воду несколько […]

Метки: ,

Свинина в кляре по-китайски

Свинина в кляре по-китайски

1 кг нежирной свинины, 100 г рисового крахмала, 100 г растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1-2 свежих огурца, 2-3 ст. ложки соевого соуса, 1-2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка водки. Мясо тщательно вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обвалять их в крахмале. Раскалить сковороду, прогреть в ней растительное масло (масло должно покрывать мясо). […]

Метки: , , ,

Картофельные пирожки по-китайски

Картофельные пирожки по-китайски

250 г картофеля, 1 стакан муки, 1 стакан воды, 50 г крупно нарезанного зеленого лука, 70 г свиного шпика, растительное масло. Картофель очистить, вымыть, отварить, пропустить через мясорубку или тщательно растолочь, добавить муку и воду, лук, тщательно перемещать. Шпик нарезать кубиками. Из получившейся массы вылепить лепешки, на каждую положить по несколько кубиков шпика и слегка […]

Метки: , ,

Куриная каша

Куриная каша

1 курица, 500 г. муки, 20 г корня имбиря, 150 мл уксуса, 750 г зерен пшеницы, 50 г мелко нарезанного репчатого лука, 2 яйца, 1,5 ст. ложки растительного масла, кусочек корицы, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка аниса, 100 г соли. Курицу выпотрошить, тщательно вымыть, залить большим количеством воды. Анис и корицу […]

Метки: ,

Страница 1 из 912345...Последняя »