Для теста: 1 кг муки, 1,5-2,5 стакана воды или молока, 1-5 яиц, 15-25 г дрожжей, 50-100 г сливочного или растительного масла, 40-100 г сахара, 15 г соли.
Для начинки: 2 стакана ягод, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, 2 ч. ложки сахара.
Приготовить дрожжевое опарное тесто. Раскатать его в круглую лепешку толщиной около 1 см, выложить на противень, смазанный маслом. Ягоды выложить на тесто, разровнять и залить сметаной, взбитой с 2 яйцами и сметаной. Сформовать бортик, смазать его оставшимся яйцом.
Выпекать в духовке, разогретой до 200° С, до готовности.
