Перец, фаршированный овощами

4-5 сладких перцев, 1 небольшая морковь, зелень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка сахара, 1-2 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Морковь, петрушку, лук нарезать мелкой соломкой и поджарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанные свежие помидоры без семян и кожицы, сахар, соль, перец и довести до готовности.

Сладкий перец наполнить овощным фаршем, уложить в сотейник и припустить в небольшом количестве воды.

Подавать, полив соком, оставшимся после припускания, в холодном виде.