500 г свиного языка, 20 г репчатою лука, 20 г моркови, 25 г корня петрушки. 20 г сливочною масла (или 300 г соуса), черный перец горошком, соль.
Языки вымыть, залить горячей водой, добавить нарезанные корень петрушки, лук, соль, лавровый лист, перец горошком и варить до готовности. Отваренные языки положить в холодную воду на 5-10 мин и снять кожу. Остудить, нарезать тонкими ломтями и полить растопленным маслом или соусом.
