Баклажаны с чесноком

1-2 баклажана, по 1 стакану сметаны, майонеза и растительного масла, 4 ст. ложки пшеничной муки, 3-4 зубчика чеснока, зелень петрушки и соль по вкусу.

Баклажаны нарезать кружками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в масле, положить в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом, запечь в духовке.

Готовые баклажаны посыпать тертым чесноком и рубленой зеленью петрушки.