САЛАТ из КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

  • 500 г краснокочанной капусты,
  • стакан вареной белой фасоли,
  • 2 круто сваренных яйца,
  • лук,
  • 3—4 столовые ложки масла,
  • сахар, уксус, соль.

Капусту очень тонко нашинкуйте, положите в кипяток и варите 3-4 минуты. Отцедите, сполосните холодной водой, сбрызните уксусом либо красным вином и перемешайте с мелко нарезанным луком, фасолью.

Массу заправьте сахаром и солью по вкусу, полейте маслом. Яйца разрежьте на четвертинки и выньте желтки. Из белка выложите на салате лепестки «ромашки», а с потертых сквозь сито желтков сделайте сердцевину «цветка».