Омлет по-гуцульски

4 яйца, 1 стакан нежирных (до 10%) сливок, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана кукурузной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Сливки соединить со сметаной, перемешать, добавить муку. Размешать так, чтобы получилась однородная масса без комков. Затем добавить яйца, посолить по вкусу, взбить. Сковороду разогреть, растопить на пей масло, влить яичную массу. Жарить на среднем огне до готовности.