400 г свежих огурцов, 150 г жирных сливок или творожной массы, 5 ст. ложек молока, 1 ст. ложка желатина, 1 ст. ложка лимонного сока, 2,5 стакана воды, соль.
Желатин залить 0,5 стакана воды и дать настояться около получаса. Затем добавить оставшуюся воду, доведенную до кипения, перемешать, процедить и остудить до комнатной температуры. Влить лимонный сок, посолить по вкусу, перемешать.
Огурцы нарезать тонкими кружочками, залить желатиновой смесью, перемешать, разложить по формочкам и остудить до застывания желе.
Готовое желе выложить на блюдо и украсить сливками или творожной массой, взбитыми с молоком.
