Компоненты:
- 500 мл воды;
- 1 столовая ложка молотого кофе;
- 250 г сахара;
- 4 желтка.
Приготовление:
Налить воду в кофейник, всыпать половину порции кофе и поставить на слабый огонь. Когда начнет подниматься пена, добавить вторую половину кофейного порошка и 150 г. сахара.
Дать напитку закипеть, снять с огня и, закрыв крышкой дать отстояться в течении 10 минут. После этого кофе процедить и охладить.
Желтки с оставшейся частью сахара хорошо взбить и соединить в охлаждённым кофе, который предварительно тоже взбить до образования устойчивой густой пены.
Подавать в широких бокалах.
