1 утка, 300 г ячменной патоки, 5 ст. ложек соевого соуса, зеленый лук.
Утку очистить, выпотрошить, промыть холодной кипяченой водой, вырезать гузку, прополоскать в подсоленной воде, насухо вытереть. Подготовленную тушку подвесить на крючок, обдать крутым кипятком, полить патокой и оставить на 12 ч в проветриваемом помещении. После этого еще раз облить утку патокой, прогреть на полной мощности около получаса. В процессе дважды вынуть из печи и подержать над открытым огнем по 1 мин.
Готовую утку нарезать ломтиками и посыпать измельченным луком.