500 г очищенных креветок, 1 яйцо, 1,5-2 ст. ложки крахмала, 500 г растительного масла, томатный соус, красный молотый перец, соль.
Креветки посолить и очень мелко порубит!, острым ножом. Добавить взбитое яйцо, крахмал, немного глюгамата натрия и тщательно перемешать.
В глубокой сковороде разогреть масло, не доводя его до кипения. Из креветочной массы сформовать тефтели, опустить их в масло и, помешивая, жарить в течение 2-3 мин (тефтели должны приобрести золотистый оттенок).
Готовые тефтели выложить на тарелку. Отдельно подать томатный соус, перец и соль: тефтели нужно обмакивать в них поочередно.
