800 г свинины (корейки без косточек), 50 г сливочного масла, 1 стакан молока, толченый кориандр, черный молотый перец, соль.
Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, натереть кориандром.
В сотейнике растопить масло и обжарить в нем отбивные с двух сторон до образования золотистой корочки. Затем влить молоко, накрыть сотейник крышкой и подержать на слабом огне примерно 1,5 ч.
Готовые отбивные подавать с образовавшимся соусом.
