3 стакана пшеничной муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соли.
Сметану посолить и взбить, постепенно добавляя желтки, до образования плотной пены. Муку просеять и засыпать тонкой струйкой, постепенно помешивая, чтобы не было комков.
Отдельно взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в него.
Печь блины, как обычно.
