2 стакана муки, 1 стакан молока, 5 яиц, 1 ч. ложка соды, 0,5 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, уксус, растительное масло.
Масло порубить острым ножом, растереть с желтками, добавить половину молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить к смеси. Влить соду, гашенную уксусом. Получившуюся массу взбить, доливая понемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить в крутую пену сливки и белки, аккуратно смешать с тестом.
Блины выпекать на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.
