4 лангуста, 400 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки горчицы, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка чинного уксуса, черный молотый перец, соль.
Лангустов отварить в подсоленной воде в течение 5 мин (они должны покраснеть), остудить, очистить от панцирей. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Мелко нарезать.
Приготовить заправку. Горчицу растереть с уксусом и
оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу, добавить несколько кусочков мяса лангустов, взбить с помощью миксера в однородную массу.
Фасоль соединить с лангустами, перемешать, выложить в салатник и полить заправкой. Дать слегка настояться.
