1 кг рыбы, 1 луковица, 50 г белого хлеба, 125 мл молока, 1-2 яйца, 150-200 г творога, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Рыбу очистить, выпотрошить, вырезать мякоть и пропустить ее через мясорубку вместе с луком, творогом и хлебом, вымоченным в молоке. Добавить яйца, перец и соль но вкусу и тщательно перемешать.
Из получившегося фарша сформовать котлеты и обжарить их с обеих сторон в горячем растительном масле.
Если фарш получится жидким, котлеты надо обвалять в просеянной муке или сухарях.
