1/2 буханки белого хлеба, 100 г сливочного масла, 6 яиц, цедра 1 лимона, 1-2 ст. ложки толченого миндаля, молотая корица, сахар, соль по вкусу.
Хлеб замочить в воде или молоке и дать ему набухнуть. Отжать жидкость, намоченный хлеб смешать с растопленным и взбитым маслом и желтками.
Добавить тертую лимонную цедру, толченый миндаль, корицу, соль и сахар по вкусу. Ввести взбитые в крепкую пену белки.
Жарить блины на большой сковороде во фритюре.
