600-800 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан воды, растительное масло, соль.
Дрожжи развести в теплой воде с небольшим количеством соли. Затем ввести порциями муку, перемешивая тесто ложкой по часовой стрелке до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Накрыть посуду полотняной салфеткой и поставить в теплое место на 1 ч. После этого перемешать тесто, снова накрыть салфеткой и дать ему настояться еще в течение 1 ч в теплом месте.
Из готового теста сформовать шарики, а затем раскатать каждый в лепешку. Обжарить их в кипящем масле с обеих сторон.
Растрепухи можно использовать как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к супу либо второму.
