4,5 стакана пшеничной муки, 30 г дрожжей, вода, хлопковое масло, соль.
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, муку, замесить тесто (воды должно быть столько, чтобы оно получилось крутым), поставить его в теплое место на 1,5-2 ч. Когда тесто поднимется, обмять и дать подняться снова. После этого раскатать тесто в тонкий пласт (не более 0,5 см), нарезать на полосы, а полосы – на ромбы.
Разогреть хлопковое (или любое растительное без запаха) масло. Когда над маслом появится легкий дымок, обжарить в нем ромбы со всех сторон.
