Пирожки с черникой
Чтобы приготовить пирожки с черникой, требуются продукты:
Для теста:
мука пшеничная — 1 кг, молоко — 500 мл, масло сливочное — 150 г, сахар — 130 г, яйца — 2 шт., дрожжи — 42 г свежих или 16 г сухих, соль — 1 ст. л.
Для начинки:
черника, сахар — 15 ст. л., мука пшеничная — 1½ ст. л., крахмал картофельный — 1½ ст. л.
Для смазывания:
яйцо
Приготовление:
Отделить белок, добавить к нему немного молока, щепотку соли и сахара и хорошо взбить. Отдельно смешать сахар с мукой и крахмалом.
В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар и перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить миксером. Влить получившуюся массу к муке, добавить соль и размягченное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить в теплое место, пока его объем не увеличится в 2 раза (потребуется около 2 часов).
Когда тесто подойдет, слегка обмять его и разделить на небольшие равные части. Каждую часть раскатать, на середину положить 1 ст. л. черники и 1 ст. л. сахарной смеси. Края смазать белком и хорошо соединить. Пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в теплое место на 20 минут.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут до золотистого цвета.
