3-4 сладких перца, 5 клубней картофеля, 1/? стакана топленого или растительного масла, зеленый лук и соль по вкусу.
Очищенный картофель нарезать ломтиками, посолить и обжарить в масле до полуготовности. Добавить тонко нашинкованный перец и продолжить жаренье до готовности. При подаче на стол посыпать нарезанным зеленым луком.