450 г печени индейки, 1 маленькая луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки сухого шерри, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки жирных сливок, лук-резанец, черный молотый перец, соль.
Печень крупно нарезать. Репчатый лук мелко порубить, чеснок раздавить. Ингредиенты соединить, добавить шерри, половину масла и готовить на средней мощности 6-7 мин. Вынуть из печи, добавить сливки и измельчить до образования однородной массы. Посолить и поперчить. Лук-резанец мелко нарезать. Оставшееся масло растопить на полной мощности в течение 30 с, соединить с луком. Получившейся смесью полить паштет и остудить.
