Ингредиенты
- Картофель средней величины – 4 шт.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Крупный репчатый лук – 1 шт.
- Консервированный зеленый горошек – 180 г
- Майонез «Ряба» – 200 г
- Спелые некрупные баклажаны – 2 шт.
- Колбаса «Докторская» – 220 г
- Молотый красный перец – на кончике ножа
- Паприка – 1 ч. ложка
- Набор специй «Для супа» – 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Свежая зелень укропа для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Баклажаны вымыть, срезать плодоножки и донышки, нарезать мякоть кубиками средней величины, посыпать специями и перемешать. Варить на пару в тонкой сетке до готовности (кусочки не должны стать слишком мягкими).
2. Картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить, нарезать кубиками или соломкой.
3. Лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить салфеткой и мелко нашинковать.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и натереть на крупной терке.
5. Колбасу нарезать мелкими кубиками.
6. Выложить в эмалированную емкость овощи, яйца, колбасу и зеленый горошек, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 40 минут.
7. Оливье выложить в керамический или фарфоровый салатник, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.
