100 г малосольной семги, 25 г сливочного масла, 50 г сливок, 50 г маринованной сельди, 2 яйца, 1 cm. ложка уксуса, огурцы, хрен.
Семгу измельчить в пюре со сливочным маслом, добавить сливки, мелко нарезанную сельдь, яйца, сваренные вкрутую и натертые на средней терке, уксус. Тщательно перемешать.
Огурцы вымыть, выскоблить семена, начинить рыбной смесью, выложить на блюдо и смазать хреном.
