1 кг моллюсков в раковинах, 4 пера зеленого лука, 3 см корня имбиря, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка полусухого хереса, 2 ст. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложка морской соли.
Моллюски тщательно вымыть, очистить щеткой, опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 10 мин, пока раковины не раскроются. Снять посуду с огня, воду слить. Отломить верхние створки раковин.
Моллюски выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным луком и тертым имбирем.
Смешать соевый соус, херес и кунжутное масло. Получившуюся смесь влить в раковины.
