Миндальное печенье

Миндальное печенье

1 ст. ложка муки, 1 стакан тертого миндаля или грецких орехов, 03 стакана сахара, 7 яичных белков.

Миндаль растереть в крошку, перемешать с сахаром и двумя яичными белками. Получившуюся массу пропустить через мясорубку. Оставшиеся белки взбить в крутую пену, добавить к ореховой массе. Поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести температуру массы до 45° С. Охладить, соединить с мукой и перемешать.

Противень смазать жиром, припылить мукой. Тесто положить в кондитерский шприц и выдавить его малыми порциями на противень.

Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 мин.