500 г рыбы (минтай, треска), 7 крупных клубней картофеля, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 кубик грибного бульона, I ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, грибы, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.
Картофель очистить, отварить. В картофельном отваре развести кубик грибного бульона. Картофель размять в пюре, добавив грибной бульон. Вбить в пюре 1 сырое яйцо.
Не солить. Оставшиеся 2 яйца отварить и мелко нарубить. Лук мелко нарезать и обжарить. Грибы отварить. Рыбу без кожицы и костей и вместе с грибами пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Массу смешать с луком и измельченными яйцами. Форму смазать маслом, выложить в нее пюре. На пюре положить фарш, сверху смазать майонезом. Запекать на низкой решетке при температуре 205° С 20 мин (скорость средняя). Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.
