на 600г карасей, 80 г сливочного масла, 20 г сухарей, 25 г муки, 400г сметаны, 1 кг картофеля.
Карасей чистят , потрошат ( голову оставить, но жабры удалить), тщательно вымыть, высушить и натереть солью, посыпать перцем, обмакнуть в муку и обжарить. В форму ( смазать маслом) уложить рыбу,, обложить ее жареной картошкой нарезаной кружочками, залить сметаной, посыпать сухарями, добавить немного масла и поставить в духовку запекать.
